Todos los seres pluricelulares inician su existencia siendo una sola célula, llamada cigoto (se reproducen por metástasis). Siendo células inmaduras, indiferenciadas, empezaran a cambiar su estructura celular para realizar una actividad fisiológica especifica, llamado diferenciación celular (evolución hacia otra diferente de la inicial).
Cuando los grupos ya diferenciados y con función especifica forman los tejidos (conjunto de células semejantes que se asocian para cumplir una misma función).
Las principales funciones celulares para las cuales encontramos células especializadas en nuestro organismo son:
Movilidad--------------------------------Célula o fibra muscular
Conducción------------------------------Célula nerviosa o neurona
Síntesis de proteínas--------------------Célula pancreática
Síntesis de hormonas-------------------Células de las glándulas endocrinas
Transporte de sustancias--------------Células renales
Defensa del organismo-----------------Glóbulos blancos
Transformación de estímulos----------Células sensoriales
Absorción de alimento------------------Células del intestino
Todas las células de un tejido están rodeadas o incluidas en un material intercelular llamado matriz. Algunos tipos de matriz contienen fibras que las hacen flexibles o elásticas, otras contienen cristales minerales que las hacen rígidas y otras son muy fluidas.
Hay dos grandes tipos de tejidos, poco diferenciados y muy diferenciados
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